Pres­sez les oranges. Dans un sala­dier, fouet­tez les oeufs et le sucre. Délayez un peu de jus d’o­range dans la maï­ze­na, ajou­tez à la pré­pa­ra­tion, mélan­gez puis ajou­tez le reste du jus d’orange.

Ver­sez le tout dans une cas­se­role. Faire chauf­fer dou­ce­ment sans ces­ser de remuer avec le fouet. Dès que la crème s’é­pais­sit, ver­sez dans 4 rame­quins puis lais­sez refroi­dir en remuant de temps en temps pour qu’au­cune peau ne se forme et que la crème reste bien onc­tueuse. Mettre au frigo. 

Variante : il est pos­sible de faire cette recette avec le jus de 2 pam­ple­mousses (soit 25 cl), dans ce cas rajou­tez 40 g de sucre en poudre (soit 100 g de sucre à la place de 60 g).